Desde o início, que a principal preocupação é oferecer carne de elevada qualidade, por isso o menu conta com várias opções e cortes de carne “Natura” e “Dry Aged” (Maturada).  “Processo de Maturação a Seco, no qual a carne In Natura é armazenada num ambiente controlado por um período entre uma a cinco semanas, permitindo assim que fique mais macia e com um sabor único.”